Jetzt auf die kühleren Tage haben wir uns neue Betriebskleider zu gelegt.

Vor allem im Partyservice  bereich waren wir für die kälteren Jahreszeiten nicht

genügend eingedeckt. Neu haben wir Chiles und Jacken Angeschafft, und mit einem Druck versehen, wo nun schon von weiten zusehen ist, wer  der Lieferant ist. 

Wie den meisten bekannt ist haben wir neben unserem traditionellen Wurstsortiment auch ein Vital- Sortiment.

Sämtliche Vitalprodukte sind aus 100% Pouletfleisch, sind Glutenfrei, Laktosefrei und enthalten keine Geschmacksverstärker (E621).

Neu zu unserem Vital Sortiment gehört der Pouletburger.

Er ist vorgegart, um so auch eine Optimale Voraussetzung für eine  längere Lagerung zu gewährleisten. Die Vital Produkte eignen sich nicht nur für Allergiker, da alle aus magerem Pouletfleisch bestehen, sind auch ernährungs- bewusste Leute von diesen Produkten sehr begeistert.

Also es ist angerichtet und erst noch fettfrei.

Diese Woche wurden wir von einer grössere Firma engagiert für Ihre Mitarbeiter Grillfleisch mit einem Salatbuffet zu liefern und vor Ort  das Fleisch zu grillieren.Wir fuhren also pünktlich los und unser Ziel war Unterkulm in einer grossen Lagerhalle. Als wir da ankamen staunten wir nicht schlecht.

um und im Gebäude standen alles alte Militärfahrzeuge. Ein Sammler stellte seine Räumlichkeiten zu Verfügung.Das beste war aber ein grosser Wagen war vor Ort, das eine Mobilie Bäckerei war.Zu unserer Lieferung wurden die Leute mit Militärkässchnitten  und Dessert die vor Ort in diesem Waagen zubereitet wurden kulinarisch verköstigt. Das war auch für uns wieder einmal mehr ein Partyservice Anlass wo wir was ausser

gewöhnliches erlebt haben.

Anlässlich der Feierlichkeiten zum 200 Jahte Buchs,wurden wir angefragt ob wir nicht einen Grillstand betreiben möchten.

Lars unser älterer Sohn übernahm die Verantwortung für diesen Anlass und war auch die ganze Zeit vor Ort am Grillstand.

Er meistert diesen Anlass perfekt,.Wir wisse in diesen Dingen können wir uns 100 % auf Ihn verlassen.

Am Samstagabend halfen Peter und ich auch noch mit.

Das die motivation  zur später Stunde nicht mehr so gross ist ist selbstverständlich. Wir brachen unseren Stand in der gleichen Nacht noch ab.

und stellten einfach mal alles ins Schlachthaus.

Frisch ausgeschlafen haben wir dann heute morgen jedes Ding wieder an seinen Platz gebracht.

Am Sonntag 22.8.2010 findet im rahmen des 200 Jahr Jubiläumsfestes 200 Jahre Buchs ein historischer Umzug statt.

Berufe , Familien etc.  zeigen sich und Ihr Handwerk wie  es vor etwa 100 Jahren ausgesehen hat.

Metzgerei Lupoli und wir haben uns zusammen geschlossen und bringen einen Beitrag zusammen.

Am Samstag nach Ladenschluss war es dan so weit,fleissig wurde geschraubt und dekoriert und alles wichtige ins richtige Licht gerückt.

Nach ca 2 Stunden war es dann so weit und das Werk war vollbracht. Für alle die es in Natura sehen möchten empfiehlt sich Heute den Umzug zu besuchen, Beginn ist 14.00 Uhr.

Das mühsame Bodenstruppen ist nun vorbei.Man gönnt sich ja sonst nichts also, haben wir uns eine Putzmaschine zugelegt.

So macht das Putzen Spass, Es gibt  Leute in unserem Betrieb, die auf einmal freiwillig und unaufgefordert alle Böden in unserem Betrieb putzen.So ist es halt einfach nicht mehr so anstregend. Zuerst  den Boden mit Wasser und Putzmittel einlegen, nachher mit Putzmaschine gut putzen  mit dem Wassersauger das Schmutzwasser zusammen Saugen.Es dauert zwar ein bisschen länger, so ist aber der Boden nachher wirklich sauber. Unsere Reinigungsmaschinen  haben  wir alle bei Leder &Perret Landmaschinen in Schinznach -Dorf gekauft. Gute Beratung, gute Fachkenntnisse und Flexibilität zeichnen dies Firma besonders aus.

Am Samstag durften wir eine Hochzeitsgesellschaft,  auf Schloss Heidegg am Baldeggersee, mit unserem Partyservice verwöhnen. Eine herrliche Aussicht durften wir während der Arbeit geniessen. Wir lieferten eine Grillbuffet und grillierten vor Ort. Das Restaurant Sternen lieferten die Beilagen und stellten den Service. Unser Angebot umfasste, Kalbshohrücken,  Rinderhüfte, Schweinsfilet, Lammracks, Riesencrevetten, Salm, Spearribs, Grillkäse, Pouletbrust, und verschiedene Würstchen. Die Gesellschaft hatte eine Guten Appetit, so das fast nicht übrig blieb, das haben wir ja am liebsten so.

Mit unserem Partyservice kommen wir natürlich weit rum.

Wir durften schon in einige Partyräume und Waldhütten liefern. Auch am 1. August hatten wir einen Partyservice, in der Waldhütte Staufen. Ich finde, das ist eine der schönsten Waldhütten in der Umgebung. Die Zufahrt ist sehr einfach und hat genügend Parkplätze.

Es hatte einen sehr geräumigen Vorraum der Gedeckt ist. Eine grosse Wiese, wo sich die Kinder mit herumtollen und Spiel sehr gut verweilen können.

Auch die Innen Räume sind sehr geräumig und mit sehr Modernen Infrastruktur ausgestattet

Metzgereien gehören unter anderem zu den Dienstleistungsbetrieben.

Der 1. August hat sich immer mehr zu einem Tag entwickelt wo die Leute   weniger die Feierlichkeiten der Gemeinde benutzen, sondern immer mehr ein Quartierfest  oder Familienfeste Organisieren. Da werden meistens grössere Mengen an Fleisch und Lebensmittel benötigt. Leider sind die meisten Haushaltskühlschränke so überfordert.

Da hör ich von den Kunden ja ich stelle es  in den Keller, der ist schön kühl.

Kühl???????????? Wenn es draussen 30 Grad ist und ich in einen Klimatisierten Raum gehe und der 20 Grad hat ist das verdammt kalt. Aber er ist viel zu heiss für Fleisch aufzubewahren. Fleisch sollte bei max. 5 Grad gelagert werden, welcher Keller hat das schon.

Daher haben wir  eine besondere Dienstleitung für den 1. August im Angebot.

Bei Grösseren Bestellungen können die Kunden Ihr Fleisch am 1. August von 15.00 – 16.00 Uhr bei uns abholen. Wir geben so unsern Beitrag , dass Ihr Fest ein voller Erfolg wird.

Es kommt immer wieder vor ,das Leute verlangen gewisse Produkte zu Vakuumieren.

Sie begründen dies mit, sie müssen noch lange Autofahren, oder sie gehen nicht gerade nachhause etc. Ich möchte einfach mal festhalten, das Vakuumieren nichts nütz, wenn die Kühltemperatur von max 5 % Grad nicht eingehalten werden.

Warum Vakuumieren?

Lebensmittel verderben aufgrund chemischer Veränderung. Diese sind zurückzuführen auf: Lufteinfluss, Mikroorganismen, Temperatur, Insektenbefall oder Enzyme. Durch den Kontakt der Lebensmittel mit Luft entsteht Oxidation. Durch diesen Vorgang verlieren Ihre Lebensmittel: Nährwert, Geschmack, Substanz und Qualität.

Durch das Vakuum-Verpackungs-System passiert etwas völlig einfaches. Den Lebensmitteln wird einfach die Luft abgedreht! Das Vakuum sorgt für eine nahezu luftleere Umgebung und schützt Ihre Lebensmittel somit vor Feuchtigkeit, Schimmelpilz, Mikroorganismen oder Insektenbefall. (Durch MV-Beutel können Insekten wie z.B. Mehlmotten nicht eindringen)

Natürlich müssen Ihre Lebensmittel weiterhin gekühlt werden - aber eine Verlängerung der Haftbarkeit um das 3-5-fache spricht für sich. Durch einfrieren kann die Haltbarkeit noch um ein vielfaches gesteigert werden.

Kürzlich hat meine Schwiegermutter unsere Kinder und mich überrascht.

Sie habe von einem Verwandten Billete für das Freundschaftsspiel GC- Liverpool, ob wir Interesse hätten. Na klar haben wir Interesse. Wir haben uns  um 18.30 in Zug verabredet, wo uns der Verwandte die Billete übergab. Das war noch nicht alles, da diese Person auch einen Guten Draht zum EVZ hat, hatte er uns kurzerhand zu einem Rundgang der neuen Hertihalle  eingeladen. So konnten wir schon mal schauen, wo Davos in nächster Zeit den EVZ schlagen wird. Ramon und ich sind Davos Fan, Lars EVZ, so gibt es immer Gespräch Stoff.

Es war natürlich sehr eindrücklich die Katakomben des EVZ zu besichtigen.

Das Fussballstadion ist ja gleich neben an, so waren wir pünktlich zum Spielbeginn von Liverpool da. Als langjähriger Liverpool Fan war das natürlich eine Super Sache. Leider hielt das Spiel nicht was es Versprach. Liverpool trat mit dem C Kader an, das heisst, praktisch keiner der Spieler normaler weise in der Ersten Mannschaft Spielt. Wenn man bedenkt was so ein Billet kostet fand ich das schon ein bisschen frech. Auch die Leute von der Verpflegung kommen nicht gut weg. Sorry die hatten das überhaupt nicht im Griff. Die Würste lagen Kreuz und Quer auf dem Grill, die Flammen schossen  hoch und so wurden die Würste nicht gegrillt sondern Flambiert. Die Vorfreude ist immer die schönste Freude, so wars auch diesmal.

Wenn unser Partyservice an einem Fest oder Veranstaltung gebucht wird, gibt es oft Überraschungen. Die Veranstalter, meinen es einfach viel zu gut.

Letzt hin wurde ein Grillbuffet gebucht mit Salaten. Als ich da auftauchte traute ich meinen Augen nicht. Da war ein Buffet aufgebaut mit kalten Aufschnitten, Käse und Brot.

Ich wusste was nun passieren würde, es gibt wieder mehr Resten als ich mir wünschte.

Ich möchte Ihnen folgenden  Rat mitgeben, wenn Sie mal ein Fest organisieren. Halten Sie den Aperot so klein wie möglich wenn es einen überhaupt  braucht. Teilen Sie vor allem Ihrem Lieferanten mit, was Sie selber noch Organisiert haben.

Das beste: machen Sie einen Termin mit Ihrem Partyservice und lassen Sie sich beraten

Die Qualitätssicherungs- und Beratungsstelle ist das beratende Organ für Fragen der Hygiene, Deklaration, Rückverfolgbarkeit usw. zu Gunsten der ganzen Branche. Durch ein engmaschiges Selbstkontrollsystem wird das HACCP-Konzept der Lebensmittelgesetzgebung bzw. Hygieneverordnung in der Branche umgesetzt.

Dank einer umfassenden Zusammenarbeit mit akkreditierten Labors werden Proben aus den Betrieben der Schweizer Fleischwirtschaft in den Bereichen Mikrobiologie und Chemie analysiert und ausgewertet. Ganz besonders werden die Proben in den Bereichen Reinigung, Desinfektion, Schlachttierkörper, Rohmaterial und Fertigprodukte bzw. verkaufsfertigen Artikeln erhoben und wissenschaftlich beurteilt. Für die anderen Bereiche (Deklaration, Rückverfolgbarkeit usw.) ist die QKS das eigentliche Hilfs- und Auskunftsorgan zu Gunsten von Metzgereibetrieben der Schweiz



Heute wurde der Gutschein für das Grillbuffet  eingelöst.

Der Glückliche hat diesen an unserem Weihnachtswettbewerb gewonnen.

Da kann ich nur sagen: Essen kommen, es ist angerichtet.

 Auch diese Jahr dürfen wir die Wurstwaren für das Herzjesufest in Amden liefern. Die Festliche Messe vor einem wunderschön geschmückten Blumenaltar, der auch über die Gemeindegrenzen hinaus bekannt ist, wird von vielen Leuten besucht. Anschliessend Apéro und Würste vom Grill.

Sie möchten mal einen Gottesdienst draussen in der Natur , mit einem herrlichen Panorama mit erleben,dann sollten sie unbedingt diesen Sonntag 13.6.2010 nach Amden.Nachher gibts gratis Würste vom Grill.

Das Aargovia Fest 2010 gehört schon wieder der Vergangenheit an.

Wir schauen auf ein sehr Ereignissreiches Fest zurück. Nach dem das letzte Jahr, sehr schlecht für uns war, da es auch so missliches Wetter war, wussten wir nicht was uns erwartet. Die Menge zu kalkulieren ist sehr schwer. Wir waren sehr vorsichtig, zu vorsichtig. Wir wurden völlig überrannt. Die ganze Zeit wurde für Nachschub gesorgt. Unsere ganze Familie, wie auch Familie Schäublin vom Sternen Bözberg, leisteten vollen und tollen Einsatz. Es war ein super Anlass,  unser XXL Food genoss grossen Anklang bei den Besuchern.

Unser Karten Lesegerät hat ausgedient,so sagen es auf jedenfall die Betreiber. Ab Juni sind nur noch Geräte zugelassen die die neusten Sicherheitsbestimmungen  erfüllen. Da unser Gerät gute 5 Jahre alt ist, ist es natürlich "Stein Alt".Da wir aber unseren Kunden diese Zahlungsart

weiter ermöglichen möchten, haben wir uns ein neues Angeschafft.Hoffen wir es erfüllt seine Dienste so gut wie das alte.   Es ist ja nicht gesagt das neueres auch besser ist.

Heute haben wir nun unseren Stand am Aargovia fest aufgestellt.

Der Waagen von Hartmann Weine in Remigen ist eine Super sache.

Wir sind bereit um auch die hoffentlich grossen Anstürme zu bewältigen.

Unser Angebot : Hot- Dogs, Schnitzelbrot mit Schweinefleisch oder Truten gehacktes und Hörnli,diese Artikel erhalten sie in normaler Grösse oder in XXL. Oder probieren Sie unseren Aargovia Burger.  neben Bier und Mineralwasser haben wir auch Rot- und Weiss-Wein im Angebot.Folgen sie einfach dem grossen Werbeplakat  XXL Food.

Am Freitag ist ja bekanntlich das Aargoviafest. Die Vorbereitungen laufen bereits auf hochturen. Heute haben wir unsere Standbeschriftung erhalten. Die Wetter Bedienungen scheinen laut Meteorologen gigantisch zu werden. Also für alle die ans Aargovifest gehen,

beim Stand mit der Aufschrift  XXL FOOD sollten sie unbedingt mal rein schauen.

In letzter Zeit hatten wir  Probleme mit unseren Funktelefonen.Die reichweite war sehr eingeschränkt und ein störendes Gräusch verhinderte ein

verständliches Telefonieren.Herr Morini von Elektro Müller der diese Telefonanlage vor einigen Jahren instaliert hatte,nahm sich dem Problem an.

Schlussendlich musst die neueste Software drauf geladen werden, nun läuft alles wieder wie am Schnürchen.Herzlichen Dank Herr Morini für die schnelle Behebung des Problems.

Jetzt finden Sie in unserem Angebot: Original Porterhouse-Steaks. Das sind Entrecote und Rinderfilet mit dem Knochen die zu Steaks gesägt werden. Für Fleischliebhaber eine reine Gaumenfreude, bringt doch so ein Teil bis zu 700 Gramm Gewicht auf die Waage.
Das T-Bone-Steak (ebenso wie auch das Porterhouse-Steak) wird mit Filet und Knochen aus dem flachen Roastbeef geschnitten. Die beiden sehr ähnlichen Zuschnitte unterscheiden sich hauptsächlich durch Dicke und Größe des Filet-Anteils. Beim Porterhouse-Steak ist eine Dicke von etwa 3-6 cm und ein Gewicht von mehr als 600 g üblich. Der Name des T-Bone-Steak folgt der englischen Bezeichnung des T-förmigen Knochens. Der Name Porterhouse-Steak leitet sich von der Bezeichnung britischer und amerikanischer Gasthäuser ab, in denen das Bier Porter ausgeschenkt wurde.
Nach anderen Quellen wird er auf den Amerikaner Zacharias B. Porter zurückgeführt.

Auch wir sind diese Jahr wieder mit einem stand am Aargovia Fest.

Über unserem Stand hängt ein grosses Banner mit  der Aufschrift     XXL Food.

Neu sind die Stände auch alle angeschrieben, wir haben die Nummer G14.

Aargovia Fäscht wieder auf dem Birrfeld mit Gratiseintritt
Radio Argovia feiert dieses Jahr sein 20-jähriges Bestehen. Die Geburtstagsparty, das Radio Argovia Fäscht mit jeweils über 60'000 Besuchern, findet am 4. und 5. Juni 2010 auf dem Birrfeld statt. 
Traditionsgemäss beginnt die Argovia-Geburtstagsparty am Freitagabend mit dem Beizli-Fäscht. Über 80 Vereine und Standbetreiber sorgen für Speis, Trank und Unterhaltung für die Besucher.

Am Samstag bietet das Argovia Fäscht Open Air-Konzerte mit nationalen Top-Acts für jeden Geschmack. Ab 16.30 Uhr bis nach Mitternacht treten verschiedene CH-Bands und Künstler auf.

Gotthard, Baschi, Dada Ante Portas und Marc Sway
am Radio Argovia Fäscht 2010

Am Samstag, 5. Juni um 16.30 Uhr wird Newcomer «Larry F» das Open Air-Konzert auf dem Birrfeld eröffnen. Er gewann im 2009 mehrmals in Folge den Argovia Newcomer-Contest «Stargovia» und hat sich damit einen Auftritt am Argovia Fäscht 2010 gesichert. 

Ab dann ist ohne Unterbrechung Musik bis morgens um 2 Uhr angesagt. Headliner am Argovia Fäscht ist die Schweizer Rockband Gotthard. Sie hat ebenfalls Grund zum Feiern: Gotthard wird 20 Jahre alt.

 Am 26.April und 10 Mai führten wir einen Grillkurs durch.

Vom Aperot bis zu Dessert wurde auf den verschiedenen Grill gebraten.

In rund 2.5 Stunden versuchten wir unseren gespannten Gästen wichtiges zum Thema grillieren zu vermitteln. Eine lustige schar von Leuten hatte sich eingefunden, die Ihr Interesse mit interessanten Fragen kund taten.

Jetzt wo die Grillzeit Angefangen hat, häufen sich natürlich  Bestellungen von Grillplatten.

Hier sind Wünschen und Vielfältigkeiten  keine Grenzen gesetzt. Von Schwein bis Poulet über Lamm bis Fisch, alles kann gewünscht werden.

Sie ist schon schön , diese herzigen kleinen dreieckigen Mundbissen. Aber das erfordert Geduld eine ruhige Hand und viel Zeit. Daher ist das eine Aufgabe natürlich für meine Frau, Sie macht solche Sachen für Ihr leben gerne. Sie kann es wirklich super gut.Es ist fast zu schade diese

Kunstwerke zu essen.